Iskaffe är kallt, starkt kaffe serverat över is, och den enklaste vägen dit går via ett vanligt bryggkaffe som du kyler ner innan det möter isbitarna. Vill du ha en krämigare islatte tillsätter du bara mjölk och lite socker efter kylningen. Bryggningen är samma teknik som i vanlig bryggkaffe hemma, fast med lite extra styrka så att smaken inte försvinner när isen smälter.
Ingredienser till iskaffe (islatte för ett glas)
- 1 dl starkt bryggkaffe eller en shot espresso
- 1-2 dl mjölk (eller grädde för en krämigare islatte)
- 1 tsk socker, gärna vispat ut i det varma kaffet
- Rikligt med isbitar
- Ett högt glas
Så gör du iskaffe hemma
- Brygg kaffet lite starkare än vanligt, ungefär 1 dl per glas.
- Rör i sockret medan kaffet fortfarande är varmt, så löser det sig lättare.
- Kyl kaffet i kylskåpet minst 20 minuter, eller snabbare i frysen.
- Fyll ett glas med isbitar och häll upp det kylda kaffet över isen.
- Häll i mjölken sist och rör om innan servering. Vill du ha ett större glas räcker det att öka mjölken till totalt 3 dl.
Islatte – variant med mjölk
Skillnaden mellan svart iskaffe och islatte är just mjölken. Häll kaffet över isen först och toppa sedan med kall mjölk, så får du snygga lager i glaset innan du rör om. Vill du ha en sötare, krämigare dryck fungerar vispad grädde som topping i stället för en del av mjölken. Samma princip om varm bas och kall is används i vår genomgång av latte, cappuccino och flat white, där du också ser hur mjölkskummet skiljer sig mellan dryckerna.
Fler sätt att göra iskaffe
Använder du espressomaskin i stället för bryggkaffe blir iskaffet starkare och mer koncentrerat, perfekt om du ändå häller i mycket mjölk. Ett bra trick är att frysa in överbliven kaffe till egna kaffe-iskuber, så blir inte drycken urvattnad även om isen hinner smälta. Undrar du hur mycket koffein du får i dig kan det vara värt att kika på vår koffeintabell för kaffe innan du väljer mellan bryggkaffe och espresso som bas.
Smaksätt din iskaffe med karamell eller choklad
En svalkande kaffedrink blir extra festlig med lite sötma. Ringla karamell längs glasets insida innan du häller i kaffet för en karamelliskaffe, eller variera med chokladsås i stället: ringla chokladsås i botten av glaset, häll i kaffe och mjölk, och avsluta med en sista skvätt chokladsås ovanpå. Vill du ha en växtbaserad variant fungerar havre- eller mandelmjölk precis lika bra i receptet. Servera med sugrör så känns det som ett riktigt kafédrag hemma.
