Likör 43, eller Licor 43 som den heter på förpackningen, är en spansk likör byggd på 43 olika ingredienser: citrus, vanilj och en samling milda kryddor och örter. Den smakar sött och runt med vanilj i täten, och går lika bra att dricka ren, kyld eller som shot som att blanda i en drink.
Namnet syftar på just de 43 ingredienserna i receptet, som enligt tillverkaren Diego Zamora har anor från antikens Rom men som moderniserades och började säljas kommersiellt i Spanien på 1940-talet. Här är smakprofilen, ursprunget och de vanligaste sätten att dricka Licor 43 på.
Vad är Likör 43 (Licor 43)?
Licor 43 är en spansk kryddlikör som tillverkas av familjeföretaget Diego Zamora i Cartagena, på Spaniens sydostkust. Basen är 43 ingredienser, bland dem citrusfrukter, vanilj och en rad kryddor och örter vars exakta sammansättning hålls hemlig, ungefär som med många klassiska likörer och cognac. Alkoholhalten ligger på 31 procent och sockerhalten runt 38 gram per 100 milliliter, vilket förklarar varför likören upplevs som förhållandevis söt jämfört med till exempel whisky eller gin.
Enligt legenden bär likören sitt namn efter en romersk general som ska ha fått ett liknande recept av lokalbefolkningen i det som i dag är Cartagena, medan det moderna receptet och varumärket registrerades av Diego Zamora på 1940-talet. I dag säljs Licor 43 i över 70 länder och är en av Spaniens mest kända spritexporter. I Sverige hittar du den vanligtvis i en Licor 43 1 liter-flaska på Systembolaget, men mindre flaskor på 50 centiliter förekommer också.
Vilken smak och vilka ingredienser har Likör 43?
Vanilj är den smak som märks tydligast redan i doften, och den följer med genom hela smakupplevelsen. Därefter kommer citrus, som ger en fräschare, lite syrlig kant, och sist ett lager av milda kryddor som ger djup utan att bli starka eller bitska. Helhetsintrycket är en spansk likör med perfekt balans mellan sötma och syra snarare än en ren dessertlikör.
Just för att smaken är så vaniljdominerad går Likör 43 att jämföra med en lyxigare vaniljsås i flytande form, vilket gör den till en naturlig ingrediens i kaffedrinkar och desserter, men också ett bra komplement till skarpare spritsorter som vodka, gin eller tequila i en cocktail.
Hur dricker man Likör 43 – ren, kyld eller som shot?
Det klassiska sättet är att servera Licor 43 ren och ordentligt kyld i ett litet likörglas, gärna med en isbit om du föredrar att sötman dämpas något. Kylan gör att vaniljen och citrusen känns tydligare utan att sötman blir kladdig.
Likören är också en vanlig bas för shotar. Den enklaste varianten är en ren “43-shot” serverad iskall, medan den mer kända Hot Shot-varianten blandar Licor 43 med varmt kaffe och toppas med ett lager lättvispad grädde, ungefär som en mindre variant av Kaffe Karlsson. Ibiza 43, med espresso, Licor 43 och grädde i lager, är en annan populär restaurangvariant av samma tema.
Drinkar och cocktails med Licor 43
Tack vare vaniljtonen fungerar Licor 43 som en mjuk sötma i flera olika typer av drinkar:
- Med vodka: en skvätt Licor 43 i en vodkabaserad drink ger runda vaniljtoner utan att bli för sött.
- Med gin: balanserar gins örtighet med sötma och citrus, särskilt tillsammans med tonic eller mousserande vin.
- Med cognac eller brandy: förstärker vaniljen och gör en cognac-drink mjukare och rundare i smaken.
- Med mousserande vin: ett par centiliter Licor 43 toppat med kallt mousserande vin ger en enkel aperitif med tydlig vaniljkaraktär, ett bra alternativ om du redan följer vår guide till mousserande vin.
- Med kaffe: grunden i både Hot Shot och Ibiza 43, men fungerar också utspätt i en vanlig kaffedrink som ersättning för andra likörer.
Rom och tequila fungerar också i mindre mängd, men då som en sötande krydda snarare än huvudingrediens, eftersom Licor 43 annars lätt tar över smaken helt.
Har du redan en flaska Licor 43 i baren är det enklaste sättet att komma igång att testa den ren och kyld en kväll, och sedan gå vidare till en shot-variant eller en av drinkarna ovan när du vet hur mycket av vaniljsötman du gillar.
