Negroni recept är bland de enklaste att lära sig och bland de svåraste att sluta dricka. Tre ingredienser i lika delar, ett rörglas och en apelsinskiva: resultatet är en av världens mest balanserade drinkar, med en bitterhet som är kärnan i hela upplevelsen. Negronin hör till de klassiska drinkar som aldrig behöver förklaras på en bra bar.
Ingredienser (ett glas)
- 3 cl gin
- 3 cl Campari
- 3 cl röd vermouth (Martini Rosso eller Carpano Antica Formula)
- Is, gärna en stor isbit
- 1 apelsinskiva för garnering
Vissa bartenders föredrar lite lättare drinkar och använder 2 cl gin, 2 cl Campari och 2 cl vermouth. Proportionerna är desamma men drycken innehåller lite mindre alkohol per glas.
Gör så här
- Fyll ett rörglas med is.
- Häll i 3 cl gin, 3 cl Campari och 3 cl röd vermouth.
- Rör om försiktigt i ungefär 25 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila upp i ett old fashioned-glas med en stor isbit.
- Garnera med en apelsinskiva. Vill du ha mer doft: gnid apelsinskalets oljor längs glasets kanter innan du stoppar ner skivan i drinken.
Välj rätt vermouth
Söt vermouth är den ingrediens som skiljer en bra negroni från en fantastisk. Martini Rosso ger en fruktig, lättsam grundkaraktär som passar de flesta. Carpano Antica Formula lyfter receptet till en mer komplex nivå med toner av vanilj, bitter apelsin och örter.
Varianter och alternativa drinkar
Negroni Sbagliato byter ut gin mot prosecco. Ingredienser: 2 cl Campari, 2 cl röd vermouth och 4 cl prosecco. Servera i ett vinglas med is och garnera med en apelsinskiva. Resultatet är en bubblig, lättare version med lägre alkohol.
Boulevardier ersätter gin med bourbon. Drinken får ett varmare, nötigare djup och är ett naturligt nästa steg om du gillar Old Fashioned.
Det finns drinkar som kräver mycket teknik och drinkar som kräver rätt råvaror. Negroni hör till den sistnämnda kategorin: med bra Campari och bra vermouth gör sig cocktailen i stort sett själv.
Vill du utforska gin ytterligare rekommenderas vår guide till gin och tonic, där de viktigaste gin-stilarna och deras botanik gås igenom.
De som föredrar lite lättare och fruktiga drinkar kan börja med aperol spritz innan de arbetar sig mot negronis bittrare profil.
Negronis historia
Cocktailen fick sitt namn i Florens, Italien, runt år 1919. Greve Camillo Negroni bad sin bartender Fosco Scarselli att förstärka hans favoritdrink Americano genom att byta ut sodavattnet mot gin. Drinken spred sig snabbt bland gästerna och Campari förblev den enda ingrediensen ingen vågade röra. Negroni är idag en av de ikoniska klassiska cocktails som beställs lika ofta i Stockholm som i Florens.
