Bra bryggkaffe handlar inte om dyr utrustning, utan om några enkla parametrar du har full kontroll över. Får du ordning på dos, malningsgrad och temperatur lyfter vardagskaffet rejält.
Rätt dos kaffe
Börja med 60 gram kaffe per liter vatten. Väg gärna upp kaffet med en köksvåg de första gångerna – ögonmått blir lätt fel. När du vet hur din favoritstyrka känns kan du justera uppåt eller nedåt.
Malningsgrad
För en vanlig bryggare vill du ha en mellanmalning, ungefär som strösocker. För grovt så rinner vattnet igenom för snabbt och kaffet blir tunt och surt. För fint så täpps filtret och kaffet blir beskt.
Vattentemperatur
Sikta på 92–96 °C. Kokande vatten bränner kaffet; för svalt vatten extraherar för lite. Har du ingen termometer: låt vattnet vila en halv minut efter kokning.
Vanliga misstag
- Gammalt, redan malet kaffe som tappat aromen
- Smutsig bryggare med gammalt kaffefett
- För liten dos “för att spara”
Brygg en ny kanna med de här justeringarna och smaka skillnaden direkt.
