En Campari Spritz blandar du av 4-6 cl Campari, 6-9 cl prosecco och 2-3 cl sodavatten över rikligt med is i ett vinglas, toppat med en apelsinklyfta. Resultatet är en djupröd, uppfriskande och bubblig drink med tydlig, vuxen beska, den bittrare släktingen till Aperol Spritz. Här får du exakta mängder, steg för steg, och svar på hur den skiljer sig från sina kusiner i spritz-familjen.
Vad är Campari Spritz?
Campari Spritz är en italiensk aperitif som blandar den röda bitterlikören Campari med prosecco och sodavatten. Drinken hör till samma familj som Aperol Spritz, men där Aperol är sötare och mildare ger Campari en betydligt kraftigare, mer beska smak med toner av blodapelsin och örter. Campari ligger på omkring 25 procent alkohol, vilket gör drinken starkare än sitt sötare syskon.
Själva spritz-kulturen föddes i norra Italien redan på 1800-talet, när österrikiska soldater spädde ut det lokala vinet med vatten. Vanan utvecklades sedan till att inkludera lokala bitters, och under 1900-talet spreds drycken över hela landet med Campari som en av de mest etablerade baserna. I dag är Campari Spritz en klassisk aperitif att servera som fördrink eller välkomstdrink.
Ingredienser till Campari Spritz-receptet
Till en drink behöver du:
- 4-6 cl Campari
- 6-9 cl prosecco, väl kyld
- 2-3 cl sodavatten
- Rikligt med is
- En apelsinklyfta till garnering
Mängderna varierar något mellan recept, men grundprincipen är densamma: mer prosecco än Campari, och sodavattnet toppar upp och lättar drinken. Vill du ha en tydligare beska håller du dig i den övre delen av Campari-spannet, vill du ha en mildare drink i den nedre.
Recept: så gör du Campari Spritz steg för steg
- Fyll ett stort vinglas med rikligt med is.
- Häll i Campari och låt det sjunka ner över isen.
- Tillsätt kall prosecco och rör om försiktigt ett par varv.
- Toppa med sodavatten.
- Garnera med en apelsinklyfta och servera direkt.
Hela drinken tar bara någon minut att blanda. Häll alltid i Campari före proseccot, så blandas smakerna jämnare och du undviker att bubblet skummar över.
Campari Spritz eller Aperol Spritz – vad är skillnaden?
Den vanligaste frågan är hur Campari Spritz skiljer sig från Aperol Spritz, och svaret ligger i basen. Campari är rödare i färgen och betydligt bittrare, med runt 25 procent alkohol. Aperol är ljusare, sötare och mildare, med bara cirka 11 procent alkohol och en tydligare citrusprofil av bitterapelsin, gentiana och rabarber. Vill du testa båda kan du blanda dem exakt likadant, bara byta ut bittern, så märker du skillnaden direkt i glaset.
Vilket glas och vilken garnering passar bäst?
Ett stort vinglas är standardvalet för Campari Spritz, men en gin & tonic-kupa, en rödvinskupa eller ett lågt drinkglas fungerar minst lika bra, så länge glaset rymmer gott om is. Klassisk garnering är en skiva eller klyfta apelsin, men blodapelsin, lime eller citron går också fint om du vill variera smaken något. Ska du servera Campari Spritz till fest är tilltugg till prosecco som lufttorkad skinka, oliver och nötter ett enkelt sätt att komplettera bordet.
Fler drinkar med Campari
Gillar du bitterheten i Campari Spritz finns det flera klassiska drinkar värda att testa. Negroni blandar Campari med gin och röd vermouth till en av Italiens mest ikoniska cocktails. Americano gör samma sak fast med sodavatten i stället för gin, en mildare aperitif med samma bitterbas. Negroni Sbagliato är en tredje variant där gin byts mot prosecco, alltså en bro mellan Negroni och spritz-familjen. Alla tre bygger på samma röda bitterlikör som gör Campari Spritz så karaktäristisk. Vill du hellre ha en sötare, citrusfräsch spritzvariant är Limoncello Spritz ett bra alternativ att testa härnäst.
Vilket prosecco ska man välja?
Ett torrt, väl kylt prosecco fungerar bäst eftersom det balanserar Camparis beska utan att göra drinken för söt. Behöver du fler idéer på hur prosecco används i drinkar, från Aperol Spritz till Sgroppino, finns en hel genomgång i prosecco drink. En liten flaska på 37,5 cl räcker till ungefär två drinkar, så räkna med en helflaska om du bjuder fler gäster.
