En Campari soda gör du av 5-6 cl Campari och 12-15 cl kolsyrat vatten, hällt över rikligt med is i ett highballglas och garnerat med en skiva apelsin. Drinken har bara två ingredienser, tar en minut att blanda och ger en klarröd, bitter och uppfriskande aperitif. Här får du receptet, proportionerna som fungerar bäst och historien bakom den kända flaskan.
Vad är Campari soda?
Campari soda är en klassisk italiensk aperitif som blandar den röda bitterlikören Campari med sodavatten. Resultatet är en lätt, bubblig dryck där Camparis beska toner av örter, rötter och bitterapelsin mildras av kolsyran utan att försvinna. Smakprofilen balanserar bitterhet och en diskret sötma, vilket gör drinken till en typisk fördrink före maten.
Själva likören skapades 1860 av Gaspare Campari i Milano, och Campari soda är i dag ett av de enklaste sätten att smaka på den. I Italien serveras drinken både hemblandad på barer och som färdigblandad Camparisoda i små flaskor.
Ingredienser till Campari soda
Till en drink behöver du:
- 5-6 cl Campari
- 12-15 cl sodavatten eller annat kolsyrat vatten, väl kylt
- Rikligt med is, gärna stora isbitar
- En skiva apelsin till garnering
Två ingredienser räcker alltså, plus is och garnering. Eftersom drinken är så enkel märks kvaliteten på isen och hur kallt vattnet är mer än i en drink med många komponenter.
Så gör du Campari soda steg för steg
- Kyl ett highballglas i frysen några minuter, eller fyll det med is och vatten medan du plockar fram resten.
- Töm glaset och fyll det med färsk is.
- Mät upp Campari med en jigger och häll direkt över isen.
- Häll i det kolsyrade vattnet längs glasets insida, så behåller du mer av bubblorna.
- Rör försiktigt två eller tre varv med en barsked.
- Garnera med en skiva apelsin och servera direkt.
Rör inte för länge: kolsyran är en stor del av vad som gör en Campari soda svalkande, och den slås lätt ur om du rör hårt.
Vilka proportioner ger bäst Campari soda?
Recepten skiljer sig något, men landar nästan alltid mellan en del Campari till två delar soda och en del till tre. Välj efter hur bitter du vill ha drinken:
| Proportioner | Mängd | Smak |
|---|---|---|
| 1:2 | 6 cl Campari, 12 cl sodavatten | Tydlig bitterhet, fylligare |
| 1:2,5 | 6 cl Campari, 15 cl sodavatten | Balanserad, bra grundrecept |
| 1:3 | 5 cl Campari, 15 cl sodavatten | Lätt och törstsläckande |
Smaka av efter första slurken. Är den för besk toppar du med ett par cl extra soda, saknar den bett tillsätter du 1-2 cl Campari.
Glas och garnering till Campari soda
Ett highballglas är det klassiska valet för Campari soda. Det höga, smala glaset rymmer mycket is, håller drinken kall och tappar kolsyran långsammare än ett brett glas. Ett vanligt högt vattenglas fungerar lika bra hemma.
Garneringen är nästan alltid apelsin, antingen en hel skiva mot glasets insida eller en halv skiva nedstoppad bland isen. En klyfta citron ger en syrligare ton, och ett par blad färsk mynta gör drinken extra somrig om du serverar den till fler gäster.
Färdigblandad Camparisoda på flaska
Campari soda finns också som färdig dryck. År 1932 lanserade Campari en egen blandning av Campari och sodavatten i en kägelformad flaska, formgiven av den italienske konstnären Fortunato Depero. Den räknas som världens första färdigblandade drink och flaskan har blivit en italiensk designikon.
Camparisodan håller 10 procent alkohol och säljs i flaskor om 9,8 cl. Producent är Campari International. På Systembolaget finns den som ordervara i tiopack (artikelnummer 8831204), vilket betyder att du beställer den till din butik. Vill du servera en snabb aperitif till fler personer är flaskorna praktiska, men hemblandat ger dig full kontroll över proportionerna.
Varianter av Campari soda och liknande drinkar
Campari tonic och andra twistar
Byt sodavattnet mot tonic så får du en Campari tonic, med mer sötma och en extra bitter kininton. Andra enkla varianter är några droppar citronjuice, en skvätt färskpressad ingefära eller en del grapefruktjuice för en fruktigare och sötare drink.
Americano och Negroni
Lägger du till röd vermouth i en Campari soda får du en Americano, och tar du bort sodan och byter mot gin blir det en klassisk Negroni. Båda bygger på samma bittra bas men har mer djup tack vare den kryddiga röda vermouthen.
Spritz med Campari
Vill du ha bubbel från vin i stället för vatten är en Campari Spritz med prosecco nästa steg. Den som tycker att Campari är för bitter kan börja med en Aperol Spritz, som är sötare och mildare.
Vanliga misstag med Campari soda
- För lite is. Halvfyllt glas gör att isen smälter snabbt och drinken blir vattnig. Fyll glaset hela vägen.
- Ljummet sodavatten. Varmt vatten tappar kolsyran direkt. Ha flaskan i kylen.
- För hård omrörning. Två eller tre varv räcker, annars blir drinken platt.
- Fel proportioner för smaken. Utgå från 1:2,5 och justera sedan, i stället för att hälla på måfå.
Alkoholfritt alternativ till Campari soda
Den som vill ha samma röda färg och fräscha beska utan alkohol kan servera italienska Sanbitter över is med en skiva apelsin. Den ser likadan ut i glaset och passar bra när en del gäster kör eller avstår alkohol. En alkoholfri Campari soda är på det sättet ett lika enkelt och elegant val som originalet, och en utmärkt svalkande sommardrink för alla vid bordet.
