Hibiskus te är ett djuprött, syrligt örtte som bryggs på torkade kronblad från blomman Hibiscus sabdariffa. Det är koffeinfritt, går lika bra varmt som kallt, och känns igen på sin fruktiga, nästan tranbärslika smak.
Vad är hibiskus te gjort av?
Hibiskus te görs inte på blad från teplantan, utan på de torkade, köttiga foderbladen (kalyxen) som blir kvar när blomman Hibiscus sabdariffa vissnat. Blomman odlas framför allt i Västafrika, bland annat Burkina Faso och Sudan, samt i Egypten. Det är just dessa röda blad som ger drycken dess intensiva färg – de innehåller organiska syror som citronsyra och äppelsyra tillsammans med antioxidanter, vitamin C och de flavonoider som färgar teet djupt rubinrött.
Hur smakar hibiskus te?
Smaken är tydligt syrlig och fruktig, ofta beskriven som en korsning mellan tranbär och röda vinbär. Ju längre teet får dra, desto kraftigare och mer syrlig blir koppen. Många tycker att hibiskus te är uppfriskande på egen hand, men en klick honung mjukar upp syran utan att dölja den. Jämfört med grönt te, där fel temperatur lätt ger beska i koppen, är hibiskus mer förlåtande – det blir syrligt snarare än bittert även om det dras länge.
Var köper man hibiskus te?
Torkade hibiskusblommor säljs som lösvikt eller i påsar hos hälsokostbutiker, tebutiker och de flesta stora nätbutiker för mat och dryck. Leta gärna efter ekologisk hibiskus te, eftersom kalyxbladen odlas utan skalskydd och tar upp bekämpningsmedel lättare än många andra grödor. Vanligt te och kaffe köper de flesta i mataffären, men hibiskus hittas oftast i avdelningen för örtte eller bland lösviktsprodukterna.
Så brygger du hibiskus te
- Mät upp cirka 1–2 teskedar torkade hibiskusblommor per 2–2,5 deciliter vatten.
- Koka upp vattnet och häll det över blommorna i en kopp, tekula eller kanna.
- Låt dra i 5–10 minuter beroende på hur syrligt och kraftigt du vill ha teet.
- Sila bort bladen, eller låt dem ligga kvar om du vill att smaken ska fortsätta utvecklas.
- Smaka av med honung, en skiva citron eller lite ingefära om du vill runda av syran.
Vill du ha ett kallt glas i stället går det lika bra att kallbrygga: lägg torkade blommor i vatten och ställ i kylen över natten för en mildare, mindre syrlig dryck.
Hibiskus tes historia
Hibiskus har druckits i århundraden i Afrika, Mellanöstern och Centralamerika. I Egypten kallas drycken karkadé och har varit populär sedan forntiden, både svalkande och som traditionell husmanskur. I Karibien dricks en variant kallad sorrel kring jul, medan man i Centralamerika gör agua de jamaica – en sötad, kall hibiskusdryck som numera dricks över hela världen. Precis som andra fermenterade och örtbaserade drycker, till exempel kombucha, har hibiskus te gått från lokal tradition till global favorit.
Vill du hellre ha ett örtte med en helt annan hälsoprofil finns matcha som ett koffeinhaltigt alternativ – motsatsen till hibiskusens koffeinfria, syrliga karaktär.
