Hugo Spritz tog sig från en liten bar i Sydtyrolen till Europas terrasser på femton år. Det är inte svårt att förstå varför. Drinken kombinerar blommig fläder, frisk mynta, citrusskarp lime och bubblig prosecco till ett glas som smakar precis som en bra sommarkväll känns. Det är den perfekta fördrink och aperitif – lätt, bubblig och inbjudande. Hugo spritz recept och hugo drink recept är bland de mest sökta sommardrinks i Sverige.
Ingredienser (1 drink)
- 5 cl fläderlikör (Spriteriets eller St-Germain)
- 20 cl torr prosecco (brut)
- 10 myntablad – gärna fler
- 1 msk färsk limejuice (en halv lime)
- 3–4 cl sodavatten för extra bubblor
- Rikligt med is (stora kuber)
- Myntakvist och limeskiva till garnering
Glas: Stort vinglas eller ballongglas med minst 50 cl volym. Det stora vinglas med is – stor vinglas med is – skapar rätt miljö för drinken. Drinken kombinerar fläder prosecco mynta till ett harmoniskt helhet, och bubbel stiger vackert i glaset.
Gör så här
Steg 1 – Mudla myntan. Lägg myntabladen i botten av glaset. Häll i fläderlikören och mudla försiktigt – tryck lätt för att frigöra aromerna utan att krossa bladen (krossade blad ger bitterhet). Låt stå 2–3 minuter för att infusera fläder i likören.
Steg 2 – Fyll med is. Lägg i rikligt med is. Stora kuber smälter långsammare och späder inte ut drinken lika snabbt.
Steg 3 – Pressa lite limejuice. Pressa en halv lime direkt i glaset och låt den lite limejuice rinna ner. Limets syra balanserar fläderlikörens sötma och lyfter hela drinken.
Steg 4 – Häll i prosecco. Häll proseccon försiktigt längs glasets kant för att bevara bubblorna. Välj alltid torr, brut prosecco – sötma från fläderlikören behöver motbalans.
Steg 5 – Toppa med sodavatten. En liten skvätt sodavatten ger extra bubblor och läggrar upp smaken.
Steg 6 – Rör och garnera. Rör försiktigt med en barsked. Garnera med en myntakvist och en limeskiva på glasets kant.
Tips för bättre Hugo Spritz
Snåla inte med isen. Glaset ska vara nästan fullt med is innan proseccon går i. Lite is = varm drink = platt smak.
Välj torr prosecco. Det är det vanligaste misstaget. En söt prosecco och en söt fläderlikör multiplicerar sötman till klibbig obalans. Brut eller extra brut är rätt.
Fläderlikör vs flädersaft. Likör (som St-Germain fläderlikör eller Spriteriets) ger mer djup och komplexitet. Flädersaft ersättning fungerar som substitut men ger sötare, mildare resultat. Använd hälften av mängden om du byter till saft.
Prosecco-mängden är flexibel. Vill du ha mer flädersmak, dra ner på prosecco. Föredrar du en lättare drink, öka proseccon. Det finns inget fast svar.
Varianter
St-Germain Spritz. En förenklad version utan mynta och lime. Bara prosecco, St-Germain och sodavatten med en citrontvist. Lite torrare och elegantare karaktär.
Hugo med citron. Byt lime mot citron för en skarpare, mer citrusaktig profil. Lägg till ett par citronskivor i glaset.
Hugo Bål. Multiplicera receptet med 8–10, lägg allt i en stor bålskål med isblock och garnera med rikliga myntakvistar och limeskivor. Håll 3-2-1 ratio (3 delar prosecco, 2 delar fläder, 1 del soda) som spritz familj-tradition. Perfekt för middagsbjudningar.
Hugo med gin. Lägg till 2–3 cl London Dry Gin för extra komplexitet. Inte ett klassiskt recept, men en variant som trendar på barer i Sverige och Europa.
Alkoholfri Hugo Spritz. Hugo utan alkohol – byt fläderlikören mot koncentrerad flädersaft (2–3 cl räcker), proseccon mot alkoholfritt mousserande vin och toppa med extra sodavatten. En limekil pressad i glaset ger extra syra. Garnera identiskt med originalet. Svårt att skilja på smak vid sidan av en original Hugo.
Aperol Spritz vs Hugo Spritz
De tillhör samma spritz familj av spritzdrinkar men smakar helt olika. Hugo Spritz är ett aperol spritz alternativ för den som vill ha en mildare än aperol smakprofil. Aperol Spritz är distinkt bitter med tydlig apelsinsmak. Hugo Spritz är mjukare, blommigare och saknar bitterhet. Hugo passar den som vill ha något lättare, något mer floralt – en bubblig drink och somrig drink som inte kräver att man älskar bitter smak.
Historien bakom Hugo Spritz
Roland Gruber, känd under smeknamnet “Ak”, skapade Hugo skapad 2005 på en bar i Naturns i Sydtyrolen och norditalien, norra Italien. Roland Gruber Sydtyrolen är nu ett namn känt i cocktailkretsar. Han ville erbjuda ett alternativ till Aperol Spritz – lättare, blommigare, mer tillgängligt. Det ursprungliga receptet använde flädersaft, men fläderlikör prosecco-versionen tog fart i Skandinavien runt 2012 och gav drinken ett mer komplext djup. Hugo drink recept har sedan dess tagit Sverige med storm. Limoncello Spritz är en annan spritzdryck i samma familj. Drick alkohol med måtta.
År 2019 bidrog St-Germains internationella kampanjer till att hugga fast Hugo Spritz på cocktailkartan globalt. I dag är det en av de mest beställda sommardrinkarna i Sverige.
FAQ
Vad innehåller en Hugo Spritz? En Hugo Spritz görs på fläderlikör (eller flädersaft), prosecco, mynta, lime och sodavatten. Klassiska mått är 5 cl fläderlikör, 20 cl prosecco, 10 myntablad och en skvätt limejuice.
Vad är skillnaden mellan Hugo Spritz och Aperol Spritz? Hugo Spritz har en blommig, lätt karaktär med fläder och mynta medan Aperol Spritz är tydligare bitter med apelsinsmak. Hugo saknar Aperols bitterhet och passar den som vill ha mjukare, mer florala smaker.
Kan man göra alkoholfri Hugo Spritz? Ja. Byt ut fläderlikören mot koncentrerad flädersaft och ersätt proseccon med alkoholfritt mousserande vin eller extra sodavatten. Smaken blir sötare men funktionellt likartad.
Vilket fläder passar bäst i Hugo Spritz? Spriteriets fläderlikör och St-Germain är de vanligast förekommande. St-Germain har en tydligare floralitet och lägre sötma. Välj en torr prosecco – fläderlikörens sötma behöver kontrast.
Vem skapade Hugo Spritz? Hugo Spritz skapades 2005 av bartendern Roland Gruber i Sydtyrolen, norra Italien, ursprungligen som ett lättare alternativ till Aperol Spritz med blommigare smakprofil.
Drick ansvarsfullt och alkohol med måtta. Rekommenderad lägsta ålder 20 år.
