Limoncello Spritz smakar precis som Amalfikusten ser ut: solig, skarp och generöst citrusig. Det är en enkel cocktail och sommardrink som tar under fem minuter att göra och som levererar en känsla av syditaliensc aperitivo direkt i glaset. Tre ingredienser, ett stort vinglas, rikligt med is – och bubbel i varje klunk. Den här limoncello cocktailen är fördrink och aperitivo i ett, och en självklar sommardrink när temperaturen stiger.
Ingredienser (1 drink)
- 2 cl limoncello (kyld, gärna i frysen)
- 8 cl kyld brut prosecco (3 cl prosecco kan räcka i miniformat men standard är 8 cl)
- 2 cl sodavatten eller kolsyrat vatten
- 1 tsk färsk citronsaft (valfritt men lyfter drinken)
- Rikligt med is
- 2 tunna citronskivor och en myntakvist till garnering
Glas: Stort vinglas eller ballongglas. Den öppna formen låter citrusdoften slå mot näsan direkt.
Gör så här
Steg 1 – Lägg till is. Fyll glaset med is ¾ upp. Stora iskuber är att föredra – de smälter långsammare och håller drinken kall utan att späda ut smaken.
Steg 2 – Häll i limoncello. Mät upp 2 cl kyld limoncello och häll direkt över isen. Kall likör ger bättre smak och minskar iskubornas smältning.
Steg 3 – Citronsaft. Pressa en tesked färsk citronsaft om du vill ha mer fräschör. Det är valfritt men förvandlar drinken från god till utmärkt.
Steg 4 – Häll i prosecco. Häll proseccon försiktigt längs glasets kant för att bevara bubblorna. Välj brut prosecco – sötman i limoncellot kräver en torr motspelare.
Steg 5 – Toppa med sodavatten. En skvätt sodavatten tillför extra kolsyra och lättar upp smaken. Rör en gång försiktigt med en sked – det är en enkel cocktail som byggs direkt i glaset.
Steg 6 – Garnera citronskiva och servera. Skjut in ett citronhjul eller två tunna citronskivor i glaset och lägg en myntakvist ovanpå. Servera direkt – kolsyran försvinner snabbt.
Tips för en bättre Limoncello Spritz
Håll allt kallt. Limoncello mår bäst i frysen, proseccon i kylskåpet. Varm likör och varm bubbeldryck ger en platt drink utan struktur.
Använd inte för mycket limoncello. Mer är inte bättre här. Mer än 3 cl och alkoholsmaken tar över. 2 cl ger citrusfräschör utan att det blir kryddigt.
Välj brut prosecco. Det enda som kan rädda en Limoncello Spritz som riskerar att bli för söt är en torr prosecco. Extra dry prosecco är faktiskt sötare än brut – missledande namn, viktigt att känna till.
Färsk citronsaft lyfter allt. En enda tsk färsk citronsaft tillför syra som balanserar limoncellons sötma. Gör skillnad.
Proseccoisar för bäl. Häll prosecco i en isbitform och frys. Proseccoisar håller drinken kall utan att späda ut smaken – en smart detalj om du gör pitcher eller vill ha en drink som håller en timme.
Varianter
Limoncello Spritz med jordgubbar. Lägg 3–4 jordgubbar limoncello-kombination i glaset och muddla lätt innan du lägger i isen. Jordgubbe och citron är ett klassiskt par och ger drinken en röd, festlig färg.
Limoncello Spritz med basilika. Byt ut myntan mot ett par basilikablad för basilika garnering och en mer örtig, sydmedelhavslik karaktär. En rosmarin garnering – ett rosmarinspjut längs glasets kant – är ett annat snyggt alternativ.
Limoncello bål. Multiplicera receptet med tio och lägg allt i en stor bålskål med ett stort isblock. Prosecco limoncello sodavatten håller smakerna friska. Håll prosecco och sodavatten kallt tills precis innan servering. Garnera med citronskivor och rikliga myntakvistar.
Citrus Spritz. Mixa hälften limoncello med hälften apelsinlikör (Cointreau) för en bredare citrusbild. Tillsätt prosecco och en skiva blodapelsin som garnering. En lemon drop stil ger ett alternativ.
Alkoholfri Limoncello Spritz. Ersätt limoncello med alkoholfri variant – 1 cl citronsirap (söt sirap på naturliga citroner) och proseccon med citronkolsyrat vatten som San Pellegrino Limonata. Lägg till färsk citronsaft för syra. Enkel och overraskande god.
Vad är limoncello?
Limoncello är en italiensk citronlikör tillverkad av citronskal alkohol – citronskal macereras i alkohol – blandat med socker vatten sirap. Produktionen av denna syditalien citronlikör är koncentrerad till amalfikusten drink-kulturen, Sorrent och Capri i södra Italien. Det är en amalfikusten drink i flytande form. Citronskalen macereras under 30–40 dagar för att extrahera naturliga oljor och doft. Sedan blandas infusionen med sockerlag.
Resultatet är en klar, intensivt citrongul likör med 25–30 % alkohol. Den serveras traditionellt iskall som digestif efter middag – en söt, intensiv sista suck av ett italienskt måltid. I cocktails, som i den här Limoncello Spritze, ger den en mer nyanserad citruskaraktär.
Limoncello finns i välsorterade systembolagsbutiker. Märken som Luxardo, Pallini och Limoncè producerar klassiska versioner.
Limoncello Spritz vs Aperol Spritz
Bägge är aperitivo-drinkar och aperol spritz alternativ med prosecco och sodavatten som bas. Det är en citron prosecco cocktail som vinner den jämförelsen för citrusälskaren. Aperol Spritz är tydligare bitter och apelsinig med sin speciella orange färg. Limoncello Spritz är renare, skarpare och mer citrusintensiv – en limoncello prosecco recept-drink som levererar ren citrusglädje. Vill du ha bitter? Välj Aperol. Vill du ha citrus och fräschör som en sommardag i Syditalien? Välj Limoncello.
FAQ
Vad innehåller en Limoncello Spritz? En Limoncello Spritz görs på limoncello (italiensk citronlikör), prosecco och sodavatten. Standardproportioner är 2 cl limoncello, 8 cl prosecco och 2 cl sodavatten, garnerat med citronskiva och mynta.
Vad är limoncello? Limoncello är en italiensk citronlikör tillverkad av citronskal macererat i alkohol blandat med sockerlag. Den produceras traditionellt på Amalfikusten, i Sorrent och på Capri. Serveras vanligtvis kyld som digestif men passar lika bra i cocktails.
Kan man använda annat än prosecco i Limoncello Spritz? Ja. Cava eller mousserande vitt vin fungerar utmärkt. Välj alltid brut – limoncellons sötma behöver en torr motspelare. Champagne är överdrivet lyxigt för ändamålet men fungerar tekniskt.
Kan man göra alkoholfri Limoncello Spritz? Ja. Byt limoncello mot alkoholfri citronsirap och proseccon mot alkoholfritt mousserande vin eller citronkolsyrat vatten. Citronsaften behålls för fräschören.
Hur gör man Limoncello Spritz till en bål? Multiplicera receptet med 8–10 och lägg i en stor bålskål med ett isblock. Håll prosecco och sodavatten kallt tills precis innan servering. Garnera med rikliga citronskivor och myntakvistar. Limoncello bål är perfekt för fester. Som limoncello spritz recept kan den skalas fritt.
Alkohol med måtta – att dricka ansvarsfull och njuta av smaken ger den bästa upplevelsen. Rekommenderad lägsta ålder 20 år.
