Sangria är den spanska sommardrycken som gör sig lika bra i en stor pitcher på altanen som i vinglas vid middagsbordet. Här får du recept på klassisk röd sangria, vit sangria recept och en alkoholfri variant – plus konkreta tips för att få rätt balans och smak.
Vad är sangria?
Sangria är en traditionell spansk vinbaserad dryck med rötterna på Iberiska halvön. Att göra egen sangria är enkelt – resultatet är en spansk dryck och sommarfavorit som slår de flesta köpta varianter. Namnet kommer från spanska sangre – blod på spanska – en hänvisning till den djupt röda färgen. Drycken kombinerar rött vin (eller vitt för vit sangria), citrusfrukter, socker och kryddor. Det gör den söt, frisch och fruktig och kryddig på en gång.
Sangria är en punch-stil dryck – den görs i större volymer och serveras kall från en pitcher eller karaff. Det gör den idealisk för fester och sommarkvällar med fler gäster. Det bästa sättet att göra sangria är att blanda rött vin med frukt och låta smakerna blandas i kylen.
Recept på klassisk röd sangria
Det här är grundreceptet. Det räcker till 6–8 portioner och tar tio minuter att blanda ihop, men bäst resultat får du om du låter sangrian marinera i kylen i minst fyra timmar.
Ingredienser (6–8 portioner)
- 75 cl torrt rött vin, gärna Rioja eller Tempranillo
- 12 cl socker (ca ½ dl)
- 24 cl färskpressad apelsinjuice
- 1 apelsin, tunt skivad
- 1 citron, tunt skivad
- 1 äpple, tunt skivat
- 1–2 kanelstänger
- 4–5 hela nejlikor
- Is vid servering
- Valfritt: 4–6 cl brandy eller apelsinlikör (Triple Sec)
Gör så här
- Häll vinet i en stor pitcher. Tillsätt sockret och rör tills det löser sig.
- Pressa apelsinjuicen och häll i. Rör om.
- Lägg i kanelstänger, nejlikor och de skivade frukterna.
- Täck och ställ kallt i minst 2–4 timmar, gärna över natten.
- Servera med rikligt med is. Tillsätt gärna ett skvätt soda precis före servering för lite bubblighet.
Tips: Lägg inte is direkt i pitchern – sangrian späds ut. Fyll istället glasen med is och häll sangrian över. Tillsätt inte isbitar förrän precis vid servering. Sangrian håller sig färsk 2–3 dagar i kylen om du förvarar den i en täckt behållare. Smaka av under marinering – mängd socker kan justeras efter vinets sötma.
Recept på vit sangria
Vit sangria recept ger en lättare och fräschare variant än den röda. Den passar bra en varm sommardag eller som aperitif. Det klassiska valet är ett torrt eller halvtorrt vitt vin – gärna ett fruktigare sådant.
Ingredienser (6–8 portioner)
- 75 cl vitt vin (torrt eller halvtorrt)
- 2 cl sockerlag eller 1 msk socker
- 15 cl vit druvsaft eller äppeljuice
- 1 persika eller nektarin, i skivor
- 1 lime, tunt skivad
- 1 liten apelsin, tunt skivad
- En handfull hallon eller jordgubbar
- Färsk mynta
- Is
- Valfritt: 4 cl brandy eller persikosprit
Gör så här
- Blanda vinet med sockerlag och fruktjuice i en karaff.
- Lägg i persika, lime, apelsin och bär.
- Tillsätt myntan sist för att undvika att den slår ner.
- Kyl i minst 2 timmar.
- Servera i glas med is. Toppa gärna med soda eller cava precis före servering.
Vit sangria fungerar lika bra med cava eller prosecco som bas – det ger en festligare, mer bubblande sangria på cava.
Alkoholfri sangria
En alkoholfri sangria ska smaka lika fruktig och kryddig som originalet. Nyckeln är att använda en bra druvsaft och behålla kryddorna intakta.
Ingredienser (6–8 portioner)
- 50 cl alkoholfritt rött vin eller mörk druvsaft
- 25 cl apelsinjuice
- 15 cl tranbärsjuice
- 1 apelsin, tunt skivad
- 1 äpple, tunt skivat
- 1 kanelstång
- 4 nejlikor
- Is
- Kolsyrat vatten vid servering
Gör så här
- Blanda druvsaften med apelsinjuice och tranbärsjuice.
- Lägg i kanelstång, nejlikor och skivad frukt.
- Kyl i minst 2 timmar.
- Häll upp i glas med is och toppa med kolsyrat vatten.
Den alkoholfria sangrian passar barn och bilförare och fungerar utmärkt som festdryck. Den är i praktiken en alkoholfri fruktpunch med samma kryddiga smakprofil som originalet. Druvsaft istället för vin är det enda bytet du behöver göra.
Sangriavarianter att prova
Rosésangria: Byt ut rött vin mot rosé. Tillsätt melon, tranbär och lime.
Sangria på cava: Byt ut hälften av vinet mot kall cava. Tillsätt precis vid servering.
Sommarsangria: Blanda rött vin med jordgubbar och blåbär och hallon istället för citrusfrukter. Skippa kaneln. Bubblig dryck som toppa med soda ger extra fräschör.
Rabarbersangria: Sangria med rabarber – koka ihop rabarber med socker och låt svalna. Blanda med rosé och kolsyrat vatten.
Granatäppelsangria: Blanda rött vin med granatäpple-juice, lime och vindruvor. Ger en djup, lätt besk smak.
Persikosangria: Vit sangria med persika och vitt vin – fräsch och fruktig sommarvariант. Toppa med soda precis vid servering.
Vanliga frågor om sangria
Vilket vin ska man använda till sangria? Torrt eller halvtorrt rött vin i mellanpris – Rioja, Tempranillo eller en Garnacha. Du behöver inte köpa dyrt vin till sangrian; smaken blandas med juicerna och frukten. 80–150 kronor är lagom. Till vit sangria väljer du ett fruktigare vitt vin, gärna en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.
Hur länge håller sangria? 2–3 dagar i kylen i en täckt pitcher eller karaff. Frukterna börjar brytas ner efter det och smaken försämras. Bäst inom 24 timmar.
Ska man äta frukten i sangrian? Gärna. Frukten är vinindränkt och full av smak – det är en av höjdpunkterna att äta de skivade frukterna efter att du druckit ur glaset. Äppelskivor i sangria är extra goda efter att ha marinerat i vin och apelsinjuice.
Kan man göra sangria utan alkohol? Ja. Byt ut vinet mot druvsaft eller alkoholfritt vin, behåll juice, socker och kryddor som vanligt. Resultatet är en frisk alkoholfri fruktpunch med liknande smakprofil.
Kan man förbereda sangria dagen innan? Ja – och det rekommenderas. Sangria i kylen över natten har djupare smak. Tillsätt bara isen precis vid servering. Sangria recept som görs kvällen innan är alltid godare än snabbsangria blandad i sista minuten.
