Pornstar martini är en passionsfruktssmakande drink på vodka, passionsfruktslikör, lime och sockerlag, som skakas hårt med is och silas upp i ett kylt cocktailglas. Den garneras med en flytande halv passionsfrukt och serveras alltid med ett shotglas kall prosecco vid sidan. Trots namnet är det ingen riktig martini-variant, utan en av de många drinkarna som lånat martini-benämningen utan att innehålla gin eller vermouth.
Ingredienser och proportioner
International Bartenders Association listar följande officiella recept:
- 3 cl vodka
- 3 cl Passoã – fransk passionsfruktslikör
- 1 cl passionsfruktsjuice
- 1 cl limejuice
- Halv passionsfrukt – till garnering, flyter i glaset
- 1 shotglas kall prosecco – serveras vid sidan
Den vanligaste hemmavarianten ersätter ren passionsfruktsjuice med gröpt fruktkött och sockerlag, och byter till vaniljvodka för en rundare smak:
- 4–5 cl vaniljvodka
- 1,5–2 cl passionsfruktslikör
- Fruktköttet från en halv passionsfrukt
- 1–2 cl sockerlag, gärna vaniljsockerlag
- 2–3 cl limejuice
Båda varianterna bygger på samma princip: vodka och passionsfruktslikör som bas, lime för syra, sockerlag eller juice för sötma och volym.
Recept: gör Pornstar Martini steg för steg
Steg 1 – Gröp ur passionsfrukten. Dela en passionsfrukt på mitten. Skrapa ur fruktköttet från ena halvan med en sked och spara den andra halvan hel till garnering.
Steg 2 – Mät upp ingredienserna. Häll vodka, passionsfruktslikör, limejuice, sockerlag och passionsfruktsköttet i en shaker.
Steg 3 – Fyll på is och skaka. Fyll shakern med is och skaka hårt i 10–15 sekunder tills shakern känns iskall på utsidan.
Steg 4 – Sila upp. Sila drinken genom en finmaskig sil i ett kylt cocktailglas, så att fruktkärnorna stannar kvar i shakern.
Steg 5 – Garnera. Lägg den sparade passionsfruktshalvan flytande ovanpå drinken. Precis som i Espresso Martini är den tredelade serveringen (drink, garnering, shot) en del av drinkens karaktär.
Steg 6 – Servera prosecco-shoten vid sidan. Fyll ett litet, kylt shotglas med prosecco och ställ det bredvid glaset.
Så serverar du drinken med prosecco-shoten
Det finns ingen fastslagen regel för hur prosecco-shoten ska hanteras, och källorna går isär. Vissa häller hela shoten direkt i drinken för extra bubbel och lättare karaktär. Andra dricker shoten separat, antingen före eller växelvis med klunkar av drinken, för att rensa smaklökarna mellan varven. Samma prosecco som du använder i andra bubbeldrinkar fungerar utmärkt här – välj en torr, väl kyld sort så att den inte tar över passionsfruktens sötma.
Historien bakom Pornstar Martini
Drinken skapades 2002 av den brittiske bartendern Douglas Ankrah, som redan 1999 hade grundat baren The Lab i Soho, London. Han introducerade Pornstar Martini på systerbaren The Townhouse, och receptet ska ha varit inspirerat av ett besök på herrklubben Mavericks i Kapstaden – därför hette drinken till en början “Maverick martini” innan den fick sitt nuvarande namn. Ankrah själv har berättat att tanken bakom den ovanliga serveringen med en separat shot var att låta gästen själv bestämma hur komponenterna skulle kombineras, något som senare setts som en innovation i drinkvärlden.
Varför heter den Pornstar Martini?
Namnet har varit kontroversiellt sedan starten, även om Ankrah alltid nekat till att det var en medveten provokation. I intervjuer sa han att avsikten med benämningen var att förmedla en känsla av “elegant och självsäker … ren njutning, sexig, kul och suggestiv”, snarare än en koppling till pornografibranschen. Kontroversen fick praktiska följder 2019, då den brittiska detaljhandelskedjan Marks & Spencer bytte namn på sin färdigblandade burkdrink från “Porn Star Martini” till “Passion Star Martini” efter klagomål om att namnet normaliserade pornografi.
Världens mest googlade drink
Pornstar martini har vid flera tillfällen toppat listor över populära drinkar. I november 2018 rapporterades den vara den mest beställda drinken i Storbritannien. I augusti 2021, bara dagar innan Ankrah avled vid 51 års ålder, publicerade klädföretaget Pour Moi en cocktailrapport baserad på Google-sökningar som visade att Pornstar Martini var världens mest googlade drink, med över 18 miljoner sökningar under den föregående tolvmånadersperioden.
Relaterade drinkar
Pornstar Martini hör hemma i samma familj som andra vodkadrinkar: en tydlig bas av vodka och en smaksättande likör, byggd för att vara både visuellt effektfull och enkel att göra hemma med rätt proportioner och en ordentlig dubbelskakning.
