B52 shot är en liten skiktad drink på tre likörer: kaffelikör i botten, Baileys i mitten och apelsinlikör överst. Grundreceptet är 2 cl av varje, hällt i ett shotglas så att lagren ligger kvar var för sig. B-52 kallas också B52, Bifi eller Bifty, och smaken brukar beskrivas som karamell med en ton av apelsin och kaffe.
Skikten är hela poängen med shoten. De uppstår för att likörerna har olika densitet, så den tyngsta hälls först och den lättaste sist.
| B-52 i korthet | |
|---|---|
| Typ | Skiktad shot |
| Ingredienser | Kaffelikör, Irish cream, apelsinlikör |
| Mått | 2 cl av varje |
| Glas | Shotglas eller litet sherryglas |
| Alkoholhalt | Cirka 26 % |
| Garnering | Riven muskotnöt eller en omrörarpinne |
| Andra namn | B52, Bifi, Bifty |
B52 shot recept: ingredienser för en B-52 drink
Ingredienser för en shot:
- 2 cl kaffelikör, till exempel Kahlúa eller Tia Maria
- 2 cl Baileys Irish Cream eller annan gräddlikör
- 2 cl apelsinlikör: Grand Marnier, Cointreau eller triple sec
Valet av apelsinlikör styr utseendet. Grand Marnier ger ett orange översta lager som på de flesta bilder, medan Cointreau och de flesta triple sec är genomskinliga och ger ett klart lager. Tia Maria är lite mindre söt än Kahlúa och har mer kaffesmak. Har du redan Baileys hemma finns fler sätt att använda flaskan i vår guide till drinkar med Baileys.
Tillagning: så skiktar du en B-52 steg för steg
- Låt likörerna hålla samma temperatur, gärna kylda, och ställ in glaset i kylen en stund.
- Häll 2 cl kaffelikör i botten av shotglaset.
- Håll en sked upp och ner precis ovanför kaffelikören, med spetsen mot glasets insida.
- Häll 2 cl Baileys långsamt över skedens baksida så att likören rinner ner längs glaset och lägger sig ovanpå.
- Gör likadant med 2 cl apelsinlikör som översta skikt.
- Servera direkt, innan skikten hinner flyta ihop.
En erfaren bartender bygger B-52 direkt i glaset. Shoten kan också skakas och silas upp i ett cocktailglas, men det är mindre traditionellt och skikten försvinner. Den versionen kallas ibland en “scrambled” B-52.
Varför lägger sig likörerna i skikt?
Kaffelikör är tjock och sirapsaktig och därför tyngst. Baileys är lättare och flyter ovanpå, och apelsinlikören är lättast av de tre. Skillnaden beror främst på hur mycket socker varje likör innehåller. Byter du märke kan ordningen därför ändras, eftersom olika märken har olika sockerhalt. Smaken blir god ändå, men skikten kan hamna i en annan ordning eller blandas.
Hur smakar B-52 och hur stark är den?
Smaken liknar karamell, med apelsin och kaffe i bakgrunden och grädde som binder ihop allt. Ingen enskild smak tar över. Drinkoteket jämför den med Kaffe Karlsson, som bygger på samma trio av kaffe, apelsin och Baileys men serveras varm. Den som hellre vill ha kaffesmaken i en varm drink med Baileys kan göra en Irish coffee i stället.
Eftersom shoten bara består av likörer ligger alkoholhalten på ungefär 26 procent. En portion ger enligt Receptfavoriter cirka 106 kcal.
De flesta dricker en B52 shot i ett svep för att få alla tre skikten på en gång. Du kan också dricka den långsamt, skikt för skikt, eller röra ihop den.
Flaming B-52: så gör du en brinnande shot
I en flaming B-52 tänds det översta lagret, så att shoten brinner med en blå låga. Apelsinlikör med 40 procent alkohol är svår att få att brinna i rumstemperatur. Därför värmer man den lite innan, eller toppar shoten med ett tunt lager stark rom på 65–85 procent.
- Använd ett värmetåligt glas.
- Fyll glaset nästan till kanten, så att mindre glas utsätts för lågan.
- Drick genom sugrör, eller släck lågan med ett drinkunderlägg innan du dricker.
- Ha aldrig flaskan i närheten av lågan.
Varianter av B-52 shot: B-50-serien
B-52 har gett upphov till en hel familj skiktade shots, som tillsammans kallas B-50-serien:
| Variant | Ändring mot B-52 |
|---|---|
| B-51 | Frangelico (hasselnötslikör) i stället för apelsinlikör |
| B-53 | Sambuca i stället för Baileys |
| B-54 | Amaretto i stället för apelsinlikör |
| B-55 | Absint i stället för apelsinlikör, även kallad B-52 Gunship |
| B-57 | Pepparmintslikör, till exempel Minttu, i stället för Baileys |
| B-52 med Bomb Bay Doors | Ett fjärde lager gin |
| B-52 i öknen | Tequila i stället för Baileys |
| B-156 | Samma recept men tre gånger större, i ett whiskyglas |
Gillar du mandelsmaken i B-54 är amaretto sour nästa drink att prova med samma flaska.
Var kommer B-52 drinken ifrån?
Ursprunget är inte väldokumenterat. Den vanligaste berättelsen är att drinken skapades av Peter Fich, bartender på Banff Springs Hotel i Alberta i Kanada. Fich döpte sina nya drinkar efter favoritband, album och låtar, och B-52 fick namnet efter bandet The B-52’s, inte direkt efter bombplanet B-52 Stratofortress. En av hans första gäster som fick drinken ägde restauranger i Alberta och satte den på menyn, och därför tror många att B-52 kommer från Keg Steakhouse i Calgary 1977. Enligt en annan uppgift skapades den av Adam Honigman, bartender på Maxwell’s Plum i New York.
Svenska receptsajter skriver ibland att drinken är uppkallad efter bombplanet. I London blev shoten en favorit i slutet av 2009, när Arsenals anfallare Nicklas Bendtner bytte tröjnummer från 26 till 52 och fick smeknamnet “B52”.
Mer om B-52 och andra kaffeshots
Vanliga misstag när skikten inte vill hålla
- Du häller för fort. Baileys sjunker rakt ner i kaffelikören. Häll i en tunn stråle över skeden.
- Skeden sitter för högt. Håll den precis ovanför ytan, inte vid glasets kant.
- Olika temperatur. En varm likör ovanpå en kall blandas lättare. Låt alla tre hålla samma temperatur.
- Fel märke. En tunnare kaffelikör eller en sötare apelsinlikör kan byta plats. Testa med Kahlúa, Baileys och Grand Marnier först.
Drinkar som liknar B-52
Drinkoteket listar Hot Shot, Kaffe Karlsson och Orgasm som drinkar i samma stil. Vill du ha kaffelikören i ett större glas är black russian med vodka och kaffelikör en klassiker som inte kräver någon skiktteknik alls.
