Lemonad recept i sin enklaste form bygger på tre ingredienser: färskpressad citronsaft, sockerlag och vatten. Koka upp socker och vatten till en sockerlag, blanda med citronsaft, sila och späd med kallt vatten – då har du en frisk, hemgjord lemonad på under tio minuter plus kyltid.
Hemgjord lemonad smakar friskare och mer citrusfylld än det mesta som säljs färdigblandat, och du bestämmer själv balansen mellan sött och syrligt. Receptet nedan går att skala upp till en hel kanna för fest eller sommarfika, och passar lika bra som svalkande dryck en varm sommardag som till brunchbordet.
Ingredienser till hemgjord lemonad
- 6–7 citroner – ger cirka 2 dl färskpressad saft
- 2 dl socker – strösocker till sockerlagen
- 2 dl vatten – kokas ihop med sockret till sockerlag
- 5 dl kallt vatten – för att späda lemonaden till rätt smak
- Färsk mynta – några kvistar till smak och garnering
- Is och citronskivor – till servering
Recept på lemonad – steg för steg
Steg 1 – Koka sockerlag. Häll socker och 2 dl vatten i en kastrull och koka upp tills sockret löst sig helt. Låt sockerlagen svalna innan du går vidare, annars skär den sig mot den kalla citronsaften.
Steg 2 – Tvätta och pressa citronerna. Tvätta citronerna noga i varmt vatten om du ska använda skalet till garnering – vill du ha extra citronsmak river du lite av det yttersta skalet innan du pressar. Pressa sedan ur saften ur alla citroner, för hand eller med en citronpress.
Steg 3 – Blanda och sila. Rör ner den pressade citronsaften i den avsvalnade sockerlagen. Sila bort fruktkött och kärnor genom en finmaskig sil, så blir lemonaden klar och slät.
Steg 4 – Späd med kallt vatten. Häll i 5 dl kallt vatten och smaka av. Späd med mer vatten om lemonaden känns för stark, eller tillsätt lite extra sockerlag om den är för syrlig.
Steg 5 – Kyl och servera. Låt lemonaden stå kallt i kylskåp minst en timme innan servering, gärna med mynta i kannan. Häll upp i glas med mycket is och garnera med citronskivor och färsk mynta.
Så blir lemonaden god – tips och varianter
Bubblig lemonad: Byt ut en del av det kalla vattnet mot kolsyrat vatten precis innan servering, så får du en bubblig variant nära Tom Collins, som bygger på samma balans mellan sockerlag, citron och kolsyra.
Bärig lemonad: Mixa och sila ner en näve jordgubbar eller hallon i den färdiga lemonaden för en rosa, fruktigare smak.
Alkoholfri servering: Vill du bjuda på fler svalkande alternativ vid samma tillfälle passar lemonaden bra tillsammans med andra recept ur vår guide till mocktail recept – många av dem bygger på samma sockerlag-och-citrus-teknik.
Citrontwist: Gillar du citron i drinkform kan Limoncello Spritz vara nästa steg för en mer vuxen variant av samma friska citrussmak.
Förvaring: Håll lemonaden utan kolsyra och is i en tät flaska i kylskåp, då håller den sig god i ungefär en vecka. Tillsätt is och eventuellt kolsyrat vatten först i glaset, inte i hela kannan.
