Long Island Iced Tea är en stark cocktail byggd på fem spritsorter: vodka, gin, tequila, vit rom och triple sec, tillsammans med citronjuice och sockerlag, toppad med cola. Resultatet blir en bärnstensfärgad drink som ser ut och nästan smakar som vanlig isté, trots att den inte innehåller något te alls. Den serveras i ett högt highballglas fyllt med is och är en av de starkaste klassiska drinkarna som finns på en cocktailmeny.
Ingredienser och recept på Long Island Iced Tea
Grundreceptet, baserat på International Bartenders Associations officiella version, ger en balanserad drink utan att någon enskild sprit tar över:
- 2 cl vodka
- 2 cl gin
- 2 cl tequila
- 2 cl vit rom
- 2 cl triple sec, alltså 2 cl apelsinlikör, till exempel Cointreau
- 1 cl citronjuice
- 1 cl sockerlag
- Cola, för att fylla glaset
Fem lika stora spritmått är kärnan i receptet, och just den kombinationen av vodka, gin, tequila och rom är det som gör Long Island Iced Tea unik bland cocktails. Triple sec bidrar med apelsinsötma, medan citronjuice och sockerlag håller samma sorts syra-mot-sötma-balans som i en klassisk sour, innan colan toppar glaset.
Gör Long Island Iced Tea – steg för steg
- Fyll ett highballglas med is ända upp till kanten.
- Häll i spritsorterna: vodka, gin, tequila, vit rom och triple sec, 2 cl av varje.
- Tillsätt citronjuice och sockerlag och rör försiktigt runt med en barsked.
- Toppa med cola tills glaset är fullt, och rör om ytterligare en gång.
- Garnera med en citronskiva eller en bit lime.
Hela drinken tar under två minuter att blanda ihop, men eftersom fem olika spritsorter ska mätas upp är det extra viktigt att hålla proportionerna, annars tippar smaken lätt åt något enskilt håll.
Historien bakom Long Island Iced Tea
Drinken tillskrivs bartendern Robert C. “Rosebud” Butt, som enligt de flesta källor skapade den 1972 på Oak Beach Inn, en restaurang och bar på Long Island utanför New York. Namnet handlar uteslutande om utseendet: colan ger drinken samma bärnstensfärg som ett glas isté, och den serveras dessutom i samma typ av högt glas som iste ofta hälls upp i. Utöver det har den ingenting gemensamt med te, varken i ingredienser eller i smak.
Sedan dess har Long Island Iced Tea blivit en fast punkt bland klassiska cocktails världen över, och den listas i dag som officiell drink hos International Bartenders Association tillsammans med andra etablerade klassiker som Mojito, Daiquiri och Singapore Sling. Till skillnad från en enkel punch med bara en sprit är just kombinationen av fem olika spritsorter i samma glas det som gör den till något annat.
Varför är Long Island Iced Tea så stark?
Att fem spritsorter blandas i samma glas gör att alkoholhalten blir betydligt högre än i de flesta andra drinkar, trots att den varken ser eller smakar särskilt stark. Colan och citronjuicen tar över smakbilden och gömmer effektivt spriten, vilket är precis det som gjort drinken lite ökänd: den går ner lätt, men innehållet motsvarar flera drinkar i ett enda glas. Vill man göra en mildare variant går det bra att skala ner till vodka 1 cl, gin 1 cl, tequila 1 cl, rom 1 cl och triple sec 1 cl i stället för 2 cl av varje, och fylla på med desto mer cola. En annan vanlig bartendervariant byter ut en del av spritmixen mot whiskey för en helt annan, fatpräglad karaktär, även om grundreceptet håller sig till de fem klassiska spritsorterna.
Är du sugen på fler drinkar med samma spritsorter var för sig finns gott om alternativ att utforska. En ren vodka drink ger vodkan större utrymme att synas, medan en klassisk gin drink sätter enbäret i fokus i stället för att blanda in fyra andra spritsorter. Föredrar du tequilan i Long Island Iced Tea är en margarita ett naturligt nästa steg, byggd på samma sprit men med en helt annan, syrligt saltad profil.
Long Island Iced Tea är en drink som lockar just för att den är så mycket på en gång: fem spritsorter, ett bärnstensfärgat utseende som lurar ögat och en smak som håller balansen trots allt innehåll. Servera den kall, i högt glas med gott om is, så håller den sig fräsch hela vägen till botten.
